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La sua diffusione, in Sicilia, ha subito fasi alterne a seconda delle varie dominazioni che l'isola ha vissuto, ma fu soprattutto sotto la dominazione Spagnola che il settore raggiunse l'apice in Sicilia. Tra le discriminanti, che permettono di determinare il giudizio di qualità dell'olio, vi sono il colore, l'odore, il sapore e acidità del prodotto stesso. Ricca e variegata è la scelta degli oli locali e molte sono le aziende olearie siciliane. Consultate l'elenco all'interno di questa sezione. Di seguito sono elencate le aziende selezionate da Sicilia On Line che rappresentano la gran parte della produzione siciliana; per una ricerca mirata potete utilizzare il nostro MOTORE DI RICERCA:
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| Altarello?? -Agnelleria,Belpasso |
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98070 Mirto Messina |
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Contrada Latomie 91022 Castelvetrano Trapani |
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91027 Paceco - Segesta Trapani |
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Via Conte Ruggero, 73 94018 Troina Enna |
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Via LIdo, 4 92019 Sciacca Agrigento |
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Contrada Silvia 93010 San Michele di Ganzaria Catania |
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Contrada Strasatto 91022 Castelvetrano Trapani |
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91018 Salemi Trapani |
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Via Tremilia, 28 96100 Siracusa Siracusa |
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Via Montalbano, 15 92012 Cianciana Agrigento |
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Contrada Mendolazza 92017 Sambuca di Sicilia Agrigento |
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via Pietra Roma 98070 Torrenova Messina |
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via Pietra Roma 98070 Torrenova Messina |
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via Pietra Roma 98070 Torrenova Messina |
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93010 Serradifalco Caltanisetta |
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92016 Ribera Agrigento |
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92021 Aragona Agrigento |
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