Domenica | 19 Maggio 2013 |
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Salumi e formaggi
Salumi e formaggi
Salumi e formaggi
Prosciutto
Il Prosciutto dei Monti Nebrodi
27 Gennaio 2011 | 11:24 |Il Prosciutto dei Monti Nebrodi si produce dal coscio di maiale della razza nera locale (anche detta Perugina). I suini vengono allevati bradi con ghiande e bacche di faggio nei boschi intorno ai Monti Nebrodi. ...
La Pancetta arrotolata dei Monti Nebrodi
Pancetta
La Pancetta arrotolata dei Monti Nebrodi deriva dalla pancia di suini che vivono e crescono nei...
Il Padduni Caprini
Preparazione
Le origini di questo formaggio a pasta cruda risalgono al XI secolo a.C. È Omero a citare una...
La Tuma
Tuma
La Tuma è un prodotto da tavola, dolce per l'alto contenuto di lattosio, non ancora impegnato...
La Provola
Provole
Questo formaggio a pasta filata molle è famoso in tutto il mondo per la sua forma particolare,...
Il Pecorino Siciliano
Pecorino
U picurinu (anche detto Tumazzu) pare che sia il più antico formaggio di Sicilia e sin dal XIV...
La Vastedda del Belice
Formaggio
Come nel caso del "Maiorchino", anche la "Vastedda" ha dovuto confrontarsi in passato con...
Il Maiorchino
Pecorino
Dal giallo ambrato della crosta al giallo paglierino della polpa, un sapore delicato (tendente al ...
La Vastedda Palermitana
Preparazione
Le origini di questo formaggio risalgono alla produzione del caciocavallo palermitano. Questo...
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