Martedì | 23 Settembre 2014 |  
 

Salumi e formaggi

Prosciutto
Prosciutto

Il Prosciutto dei Monti Nebrodi

27 Gennaio 2011 | 11:24 |
Il Prosciutto dei Monti Nebrodi si produce dal coscio di maiale della razza nera locale (anche detta Perugina). I suini vengono allevati bradi con ghiande e bacche di faggio nei boschi intorno ai Monti Nebrodi. ...

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La Pancetta arrotolata dei Monti Nebrodi

Pancetta
Pancetta
26 Gennaio 2011
La Pancetta arrotolata dei Monti Nebrodi deriva dalla pancia di suini che vivono e crescono nei...

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Il Padduni Caprini

Preparazione formaggi
Preparazione
25 Gennaio 2011
Le origini di questo formaggio a pasta cruda risalgono al XI secolo a.C. È Omero a citare una...
 

La Tuma

Tuma
Tuma
25 Gennaio 2011
La Tuma è un prodotto da tavola, dolce per l'alto contenuto di lattosio, non ancora impegnato...

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La Provola

Provole del Monte Etna
Provole
24 Gennaio 2011
Questo formaggio a pasta filata molle è famoso in tutto il mondo per la sua forma particolare,...

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Il Pecorino Siciliano

Pecorino
Pecorino
24 Gennaio 2011
U picurinu (anche detto Tumazzu) pare che sia il più antico formaggio di Sicilia e sin dal XIV...

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La Vastedda del Belice

Formaggio
Formaggio
21 Gennaio 2011
Come nel caso del "Maiorchino", anche la "Vastedda" ha dovuto confrontarsi in passato con...

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Il Maiorchino

Pecorino stagionato
Pecorino
20 Gennaio 2011
Dal giallo ambrato della crosta al giallo paglierino della polpa, un sapore delicato (tendente al ...

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La Vastedda Palermitana

Preparazione del formaggio
Preparazione
20 Gennaio 2011
Le origini di questo formaggio risalgono alla produzione del caciocavallo palermitano. Questo...

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