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05 Dicembre 2011 | 08:00 | ENOGASTRONOMIA

Chi mangia sano, migliora il mondo

Carlo Petrini

Dal 5 al 7 dicembre, al Museo delle Marionette di Palermo, a partire dalle 9:30, si svolgerà il convegno internazionale di studi “Alimentazione, produzioni tradizionali e cultura del territorio”, nel corso del quale esperti internazionali si confronteranno sul futuro dell’alimentazione.

Se in tempi di crisi è indispensabile rivedere le proprie abitudini alimentari e, di conseguenza, agire in maniera sostenibile per non far male né alla terra né agli uomini, l’iniziativa palermitana serve a stimolare l’attenzione su temi fondamentali per la loro ricaduta in ambito sanitario, sociale ed economico e ad approfondire la riflessione sulle forme di produzione tradizionale, sulle strategie di valorizzazione e sulle modalità di organizzazione nel rispetto del territorio.

Insomma, il meeting svilupperà un'analisi comparativa sull'aspetto dell'alimentazione esplorato da angolature diverse: antropologico, scientifico e territoriale. In apertura gli interventi più attesi, da quello di Carlo Petrini di Slow Food, antesignano dell’importanza della filiera agroalimentare e della sostenibilità dei modelli in agricoltura, che si soffermerà sul valore della memoria, a quello di Eugenio Del Toma dell’Università Campus Biomedico di Roma, volto noto al grande pubblico per i suoi interventi nel programma televisivo “Elisir”, che di nutrizione parlerà attraverso un excursus che abbraccerà tradizione, salute e ambiente, a quello di Amalia Signorelli della Sapienza che suggerirà maggiore morigeratezza nei costumi alimentari.

A coordinare il dibattito, Antonino Buttitta, presidente onorario della Fondazione Ignazio Buttitta. La prima sessione sarà preceduta dai saluti di Francesco Cascio, presidente dell’Assemblea regionale siciliana, Sebastiano Missineo, assessore ai Beni culturali e all’identità siciliana, Elio D’Antrassi, assessore alle Risorse agricole e alimentari, Roberto Lagalla, rettore dell’Università di Palermo, Mario Giacomarra, preside della facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Palermo, e Marianne Vibaek Pasqualino, presidente del Museo internazionale delle Marionette.

La manifestazione è organizzata dalla Fondazione Buttitta, in collaborazione con il Dipartimento Beni culturali dell’Università di Palermo, l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, l’Officina di Studi Medievali e con il patrocinio della Società italiana di Scienza dell’Alimentazione.

 
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