I Cuccidati di carrozza

Si tratta di un pane dalla caratteristica forma rotonda e foro centrale, di colore giallo paglierino, con la peculiarità di essere intagliato nella parte esterna, cosa che contribuisce a farlo somigliare ad un sole splendente.

Ingredienti utilizzati per la sua prerazione di questo sono: la farina di semola di grano duro rimacinata, acqua, lievito naturale, sale.

Particolare è l'utilizzo di questo pane per decorare i carri, durante la festa della Madonna di Tagliavia, durante la quale più di 50 le donne si mobilitano, per giorni e giorni, nella produzione di 120.000 pani, circa per 15 quintali di pane.