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12 Gennaio 2011 | 09:23 |

I Cuccidati di carrozza

Cuccidati

Si tratta di un pane dalla caratteristica forma rotonda e foro centrale, di colore giallo paglierino, con la peculiarità di essere intagliato nella parte esterna, cosa che contribuisce a farlo somigliare ad un sole splendente.

Ingredienti utilizzati per la sua prerazione di questo sono: la farina di semola di grano duro rimacinata, acqua, lievito naturale, sale.

Particolare è l'utilizzo di questo pane per decorare i carri, durante la festa della Madonna di Tagliavia, durante la quale più di 50 le donne si mobilitano, per giorni e giorni, nella produzione di 120.000 pani, circa per 15 quintali di pane.

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